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服装用蒸汽发生器需要做保温，原因如下：
蒸汽发生器在运行时会产生大量的热能，如果不进行保温处理，会导致热能的损失，从而影响蒸汽的质量和数量，特别是在环境温度较低的情况下，热能更容易散失，严重时甚至会影响设备的正常运行，为了保持蒸汽的质量和数量，降低能耗，服装用蒸汽发生器需要进行良好的保温处理。
至于蒸发器是否需要做保温处理，要根据其使用环境和需求来确定，如果蒸发器所处的环境对其散热影响较小，且对温度控制要求不高，可以不进行保温，反之，如果环境对其散热影响较大，或者对温度控制有较高要求，则需要进行保温处理。
仅供参考，如需更多关于服装用蒸汽发生器与蒸发器保温方面的信息，建议咨询专业的技术人员。